柿子和牛奶一起吃通常不会发高烧，但可能会引起一些不适反应。
柿子中含有一定量的鞣酸，这种物质可能会与牛奶中的蛋白质结合，影响蛋白质的吸收。此外，柿子还含有较多的果酸、果胶等成分，过量食用可能会刺激胃酸分泌，引起胃部不适，如腹胀、腹痛、恶心等。
如果本身胃肠功能较弱，或者食用了未成熟的柿子，与牛奶同食后可能会出现更严重的不适症状。此外，发高烧可能是由其他原因引起的，如感染、自身免疫性疾病等，与柿子和牛奶的食用并无直接关系。
为了保持健康的饮食，建议适量食用柿子和牛奶，避免同时大量食用，尤其是未成熟的柿子。如果食用后出现不适症状，如胃部不适、恶心、呕吐等，应停止食用，并注意观察症状是否缓解。如果症状持续或加重，建议及时就医。
对于特殊人群，如儿童、老年人、孕妇、患有胃肠道疾病的人群等，应更加注意饮食的选择和搭配，避免食用可能引起不适的食物。如果对某种食物的食用存在疑虑，最好咨询医生或营养师的建议。
总之，柿子和牛奶一起吃一般不会导致发高烧，但可能会引起胃部不适。保持均衡的饮食和健康的生活方式对于维护身体健康更为重要。