发青的土豆孕妇不可以食用。发青的土豆中含有龙葵素，这是一种有毒的糖苷生物碱。孕妇摄入龙葵素后，可能会对自身及胎儿的健康造成以下影响：
中毒：龙葵素对胃肠道黏膜有较强的刺激性，会引起胃肠道反应，严重者可出现中毒症状，如恶心、呕吐、腹痛、腹泻等。
致畸：龙葵素可能会通过胎盘进入胎儿体内，对胎儿的生长发育产生不良影响，增加胎儿畸形的风险。
其他：孕妇食用发青的土豆还可能导致其他健康问题，如过敏、呼吸困难等。
为了确保孕妇和胎儿的健康，建议选择新鲜、无发芽、无发青的土豆，并正确储存和烹饪。如果土豆已经发青，应毫不犹豫地将其丢弃，不要因不舍得而冒险食用。同时，孕妇在饮食方面应保持多样化，摄入富含蛋白质、维生素、矿物质等营养素的食物，以保证自身和胎儿的营养需求。如果对食物的安全性存在疑虑，可咨询医生或营养师的意见。