总胆红素高的患者不能吃高胆固醇、高脂肪、高糖食物，具体如下：
1.高胆固醇食物：总胆红素高可能是由于肝胆疾病、溶血性疾病等原因引起的。高胆固醇食物会增加肝脏的负担，不利于病情的恢复。常见的高胆固醇食物有动物内脏、蛋黄、鱼籽、蟹黄等。
2.高脂肪食物：高脂肪食物会刺激胆汁分泌，加重肝胆的负担，不利于胆红素的代谢。常见的高脂肪食物有五花肉、猪油、油炸食品等。
3.高糖食物：总胆红素高的患者不能吃高糖食物，因为过多的糖分会在体内转化为脂肪，导致肝脏脂肪堆积，加重病情。常见的高糖食物有糖果、巧克力、饮料等。
此外，总胆红素高的患者还应避免饮酒，因为酒精会损伤肝细胞，加重胆红素高的症状。
除了饮食方面的注意事项外，胆红素高的患者还应及时就医，明确病因，并在医生的指导下进行治疗。