胆结石手术后可以吃黑鱼，黑鱼富含蛋白质，有助于伤口愈合。以下是胆结石手术后的饮食注意事项：
1.术后1-2天：应禁食，待肠蠕动恢复、肛门排气后，可开始进食清流食，如米汤、果汁等。
2.术后3天：可进食半流质饮食，如米粥、面条、馄饨等。
3.术后1周：可进食软食，如馒头、面包、鱼肉、鸡肉、豆腐等。
4.避免食用高脂肪、高胆固醇食物：如动物内脏、油炸食品、蛋黄等。
5.避免食用辛辣、刺激性食物：如辣椒、芥末、咖啡等。
6.避免饮酒：饮酒会刺激胆囊收缩，加重病情。
7.注意饮食规律：定时定量进食，避免暴饮暴食。
总之，胆结石手术后的饮食需要根据个人情况进行调整，建议在医生或营养师的指导下进行。