手烫伤后起水泡并破裂，应采取以下措施：
1.处理伤口：
立即用流动的冷水冲洗伤口，以降低皮肤温度，缓解疼痛。
避免用手揉搓或挤压水泡，以免引起感染。
用干净的毛巾或纱布轻轻擦干伤口周围的水分。
2.消毒处理：
可以使用碘伏或酒精对伤口进行消毒。
避免使用红药水、紫药水等有色药物，以免影响医生对伤口的判断。
3.覆盖伤口：
使用无菌纱布或创可贴轻轻覆盖伤口。
不要包扎过紧，以免影响血液循环。
4.就医诊治：
如果水泡较大或破裂后伤口出现红肿、疼痛、渗液等症状，应及时就医。
医生可能会根据伤口的情况进行清创、包扎或使用抗生素等治疗。
5.注意事项：
避免伤口沾水，保持伤口清洁干燥。
不要自行挑破水泡或剥脱水泡皮。
按照医生的建议使用药物，并按时换药。
饮食上应避免食用辛辣、刺激性食物，多吃富含维生素C、E的食物，有助于伤口愈合。
以上内容仅供参考，如果症状严重或持续不缓解，建议及时就医。