苦丁茶的功效与作用及食用方法如下：
1.功效与作用：
清热解毒：苦丁茶能有效减轻火气，缓解喉咙疼痛、口腔溃疡等症状。
降血压：苦丁茶中含有苦丁皂甙、氨基酸、维生素C、多酚类、黄酮类、咖啡碱、蛋白质等200多种成分，具有明显的降血压、降血脂、降低胆固醇和清暑解毒、消炎杀菌、健胃消积、提神醒脑、明目益思等功效，对治疗高血压、肥胖症、口腔炎、咽喉炎等疗效显著。
防治心血管疾病：苦丁茶能双向调节机体代谢，增强人体免疫功能，明显降低高脂血症患者的血清总胆固醇、甘油三酯及低密度脂蛋白，具有清咽利喉、清热解毒、护肝解酒、消炎利便等功效；还对高血压、高血脂、动脉硬化、糖尿病、肥胖症、结肠炎、便秘、痔疮和各类口腔炎症等有明显的防治作用。
减肥：苦丁茶中含有苦丁皂甙、氨基酸、维生素C、多酚类、黄酮类、咖啡碱、蛋白质等200多种成分，其减肥作用十分显著，对肥胖病、高血压、高血脂、高血糖等现代富贵病有明显的疗效。
2.食用方法：
单独冲泡：取苦丁茶3-5克，用沸水冲泡15分钟后即可饮用，可酌加红糖或蜂蜜。
与其他茶叶搭配：取苦丁茶2-5克，与适量绿茶或乌龙茶一起冲泡，口感更佳。
与其他中药搭配：取苦丁茶2-5克，与适量菊花、金银花、荷叶等一起冲泡，可起到清热解毒、明目生津的作用。
代茶饮：取苦丁茶3-5克，用沸水冲泡15分钟后即可饮用，可代替茶水长期饮用，具有清热解毒、明目生津、润肺止咳、健胃消食等功效。