晚上吃鱼是否会导致长胖，取决于多种因素，具体分析如下：
1.鱼的种类：不同种类的鱼所含的热量和脂肪含量有所不同。例如，三文鱼、鳕鱼等富含不饱和脂肪酸，相对较低脂；而草鱼、鲤鱼等则可能含有较高的脂肪。
2.食用量：即使是低脂肪的鱼，如果摄入过多，也会导致热量摄入超标，从而增加长胖的风险。
3.烹饪方式：鱼的烹饪方式也会影响其热量和脂肪含量。如果采用油炸、油煎等方式，会增加鱼的脂肪含量；而清蒸、煮汤等则相对较为健康。
4.其他饮食因素：晚上吃鱼是否会导致长胖还与其他饮食因素有关。如果在晚餐时同时摄入了大量的其他高热量、高脂肪的食物，或者饮食过于丰盛，那么长胖的风险就会增加。
5.个人身体状况和代谢率：每个人的身体状况和代谢率不同，对食物的消化和吸收能力也有所差异。因此，同样的饮食情况下，不同的人可能会有不同的反应。
综上所述，晚上吃鱼本身并不会直接导致长胖，但要注意鱼的种类、食用量、烹饪方式以及与其他食物的搭配。如果担心长胖，可以选择低脂肪、高蛋白的鱼类，并控制食用量。此外，保持均衡的饮食和适量的运动对于维持健康的体重也是非常重要的。
需要注意的是，对于一些特殊人群，如患有甲状腺疾病、高尿酸血症等的人，可能需要在医生或营养师的指导下控制鱼的摄入量。如果对自己的体重或健康有特定的关注，建议咨询专业人士的意见。