陈皮和虫草都是常见的中药材，陈皮性温，味辛、苦，具有理气健脾、燥湿化痰的功效；虫草性甘，平，归肺、肾经，具有补肺益肾、止血化痰的功效。两者一起泡水喝，具有一定的保健作用，但也需要注意以下几点：
1.适宜人群：陈皮和虫草一起泡水喝，适合脾胃虚弱、食欲不振、咳嗽痰多、肾虚腰痛等人群饮用。但需要注意的是，虫草具有一定的滋补作用，容易助火生痰，因此体内有实热或阴虚火旺者不宜饮用。
2.不适宜人群：孕妇、哺乳期妇女及儿童不宜饮用；感冒发热、咳嗽多痰者也不宜饮用。
3.饮用方法：将陈皮和虫草洗净后，放入保温杯内，用沸水冲泡，闷10分钟左右即可饮用。一般可反复冲泡2-3次。
4.注意事项：陈皮和虫草都属于中药材，因此不宜与其他药物同时服用，以免影响药效。同时，饮用时也不宜过量，以免引起不适。
总之，陈皮和虫草一起泡水喝具有一定的保健作用，但需要注意适宜人群和不适宜人群，以及饮用方法和注意事项。如果有特殊情况，建议在医生的指导下饮用。