一岁宝宝突然爱喝水，可能是以下原因引起：
1.生理原因：
出汗多：如果宝宝活动量大、出汗多，身体会通过排尿来排出多余的水分，从而导致宝宝口渴、爱喝水。
饮食改变：如果宝宝饮食中增加了富含水分的食物，如水果、蔬菜等，也会导致宝宝喝水量增加。
2.病理原因：
发热：发热会导致宝宝体内水分流失增加，从而引起口渴、爱喝水。
腹泻：腹泻会导致宝宝体内水分大量流失，从而引起口渴、爱喝水。
泌尿系统感染：泌尿系统感染会导致宝宝尿频、尿急、尿痛等症状，同时也会引起口渴、爱喝水。
其他：糖尿病、尿崩症等疾病也会导致宝宝口渴、爱喝水。
如果宝宝突然爱喝水，同时还伴有其他异常症状，如发热、腹泻、尿频、尿急等，家长应及时带宝宝就医，以便明确原因，并进行相应的治疗。
需要注意的是，家长应避免给宝宝饮用过多的糖水，以免引起宝宝龋齿。同时，应注意保持宝宝饮食的均衡，多给宝宝吃一些富含水分的食物，如水果、蔬菜等。