以下几类人群不能吃石斛：
1.温热病早期阴未伤者：温热病早期阴未伤者不宜服用石斛，温热病早期阴未伤者指的是患有温热疾病，在疾病的初期，体内的阴气尚未受到损伤。石斛具有滋阴清热的功效，温热病早期阴未伤者服用石斛可能会导致体内的阴气更加旺盛，从而加重病情。
2.湿温病未化燥者：湿温病未化燥者不宜服用石斛，湿温病是一种由湿邪和温热病邪引起的疾病，其主要症状为发热、身热不扬、胸脘痞闷、舌苔白腻等。石斛具有滋阴清热的功效，湿温病未化燥者服用石斛可能会导致体内的湿热加重，从而加重病情。
3.脾胃虚寒者：石斛性微寒，脾胃虚寒者服用石斛可能会加重脾胃虚寒的症状，导致腹痛、腹泻、呕吐等不适症状。
4.对石斛过敏者：对石斛过敏者服用石斛可能会出现过敏反应，如皮疹、瘙痒、呼吸困难等。
需要注意的是，以上人群不能吃石斛，但这并不代表其他人都可以服用石斛。石斛虽然具有一定的药用价值，但也不是所有人都适合服用的。在服用石斛之前，最好先咨询医生或中医师的意见，根据自己的体质和病情来决定是否服用石斛。同时，在服用石斛时，也需要按照医生或中医师的建议来服用，不要自行增减剂量或服用时间。