根据上述信息，含硒量最高的食物是：
1.猪腰子：每100克含硒111.77微克。猪腰子也叫猪肾，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素等营养成分，具有补肾益阴、利水的作用。但猪腰子的胆固醇含量较高，高血脂、高尿酸血症患者应少吃或不吃。
2.牛肾：每100克含硒94.25微克。牛肾为牛科动物黄牛或水牛的肾脏，含有蛋白质、维生素A、维生素D、肌醇、黄嘌呤、次黄嘌呤、磷酸、肌酐、尿素氮、超氧化物歧化酶等成分，具有益精、补肾、强腰膝的作用。但牛肾的胆固醇含量也很高，高胆固醇血症患者不宜食用。
3.桑葚干：每100克含硒6.55微克。桑葚干是桑树的果实，含有水分、碳水化合物、蛋白质、膳食纤维、维生素、矿物质、花青素等成分，具有补肝益肾、生津润肠、乌发明目等作用。但桑葚干性寒，脾胃虚寒者不宜食用。
4.麦芽：每100克含硒4.2微克。麦芽是大麦的成熟果实经发芽干燥而制成，含有淀粉酶、转化糖酶、蛋白质、蛋白分解酶、维生素B、卵磷脂、麦芽糖、葡萄糖等成分，具有消食和中、下气的作用。但麦芽不宜与红霉素等大环内酯类药物同服。
5.海参：每100克含硒25.05微克。海参是一种棘皮动物，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素、矿物质等成分，具有补肾益精、养血润燥、止血消炎等作用。但海参的嘌呤含量较高，痛风患者不宜食用。