晚上吃一些低热量、高纤维、富含蛋白质的食物不容易长胖，以下是一些推荐：
1.蔬菜沙拉：蔬菜富含纤维和各种维生素、矿物质，热量较低，同时可以增加饱腹感。可以选择生菜、黄瓜、番茄、胡萝卜等蔬菜，搭配橄榄油、醋、柠檬汁等健康调味料。
2.烤鸡胸肉或鱼肉：鸡胸肉和鱼肉是优质的蛋白质来源，富含必需氨基酸，而且脂肪含量相对较低。可以用烤箱或平底锅烤制，避免使用过多的油和调味料。
3.豆腐或豆类制品：豆腐、豆皮、豆干等豆类制品是植物蛋白的良好来源，同时富含纤维和其他营养物质。可以煮汤、炒菜或作为配菜食用。
4.水果：水果是天然的甜食选择，富含维生素、纤维和水分，而相对较低的热量。可以选择苹果、橙子、草莓、蓝莓等水果作为晚上的甜点或零食。
5.燕麦粥：燕麦富含纤维，能提供持久的饱腹感，同时是一种低糖、低脂肪的食物。可以加入牛奶、蜂蜜或水果增加口感。
6.清炒时蔬：选择一些低热量的蔬菜，如西兰花、菠菜、芦笋等，用少量的油清炒，保持蔬菜的营养和口感。
7.海鲜汤：用海鲜（如虾、鱼、贝类）熬制的汤品既美味又健康，富含蛋白质和微量元素，同时热量较低。
8.无糖酸奶：富含蛋白质和钙，有助于维持饱腹感，还可以加入一些水果或坚果增加口感。
此外，晚上进食时应注意适量，避免过度进食。同时，保持均衡的饮食和适量的运动对于控制体重也是非常重要的。如果有特殊的饮食需求或健康问题，建议咨询医生或专业的营养师的建议。