牛奶加热一般不会损失营养。
牛奶是一种富含营养的饮品，其中含有蛋白质、钙、维生素等多种成分。加热牛奶的主要目的是为了杀菌和提高口感，通常不会导致牛奶中的营养成分大量流失。
然而，需要注意的是，过长时间或过高温度的加热可能会对牛奶的一些营养成分产生一定影响。例如，加热时间过长可能会使牛奶中的维生素等热敏性营养成分遭到破坏。此外，过高的温度还可能导致牛奶中的蛋白质变性，影响其营养价值。
为了最大程度地保留牛奶的营养，以下是一些建议：
控制加热时间和温度：一般来说，用小火慢慢加热牛奶至温热即可，避免过度加热。
避免煮沸：煮沸牛奶可能会使牛奶中的营养成分损失较多，建议在加热到适当温度后即可停止。
选择合适的加热方式：可以选择隔水加热、微波炉加热等方式，避免直接用火焰加热牛奶。
此外，对于一些特殊人群，如乳糖不耐受者或对牛奶蛋白过敏的人，加热牛奶可能并不适合，因为加热过程可能无法完全消除这些人群可能存在的不适反应。
总的来说，牛奶加热不会损失大部分营养，但要注意适当的加热方法和时间，以确保营养的最大保留。如果对牛奶的营养或适用人群有特定的疑问，建议咨询医生或营养师的意见。