牛奶加热一般不会损失营养。
牛奶中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养成分，这些营养成分对热比较稳定，一般在加热过程中不会发生明显的变化。但是，如果加热温度过高或时间过长，可能会导致牛奶中的一些营养成分被破坏，如维生素C、维生素B1、维生素B2等。
此外，牛奶加热时还需要注意以下几点：
1.不要过度加热：牛奶不宜过度加热，一般加热至60℃-70℃即可，避免煮沸。
2.不要长时间加热：牛奶加热时间不宜过长，最好在煮沸后立即关火，以免营养成分被破坏。
3.不要使用金属器具加热：牛奶中含有蛋白质和钙等成分，容易与金属发生反应，影响牛奶的质量和口感。因此，最好使用陶瓷或玻璃器具加热牛奶。
4.加热后的牛奶要及时饮用：加热后的牛奶不宜放置过长时间，以免细菌滋生。
总之，牛奶加热一般不会损失营养，但需要注意加热的方法和时间，避免营养成分被破坏。同时，对于乳糖不耐受或消化不良的人群，建议选择经过巴氏消毒或UHT处理的牛奶，这些牛奶已经经过了适当的处理，更容易被人体消化吸收。