晚上喝牛奶是否会胖，与个人情况、摄入量等因素有关。
一般来说，牛奶是一种营养丰富的饮品，富含蛋白质、钙等营养成分。但同时，牛奶中也含有一定的脂肪和糖分，如果晚上摄入过多的牛奶，且其他方面的摄入量也没有得到控制，就可能会导致体重增加。
此外，个体的代谢率、运动量等因素也会影响牛奶对体重的影响。如果一个人的代谢率较高，运动量较大，即使晚上喝了牛奶，也可能不会导致体重增加；反之，如果一个人的代谢率较低，运动量较小，就可能会增加体重。
因此，对于想要控制体重的人来说，可以选择低脂或脱脂牛奶，并注意控制摄入量。同时，还应该注意饮食的均衡和多样性，避免过度依赖某一种食物。
需要注意的是，对于乳糖不耐受的人来说，晚上喝牛奶可能会引起不适，如腹胀、腹泻等。这类人群可以选择饮用酸奶或其他奶制品，或者在医生的指导下补充钙剂。
总之，晚上喝牛奶是否会胖，需要根据个人情况来综合判断。如果有特殊的健康需求或饮食限制，建议咨询医生或专业的营养师。