饿的时候心慌手发抖，通常是由于低血糖导致。具体分析如下：
1.血糖是身体能量的重要来源，当血糖水平下降时，大脑和身体其他部位无法获得足够的能量，就会出现心慌、手抖等症状。
2.饥饿时，身体会分解肝糖原以维持血糖水平，但如果长时间未进食，肝糖原储备也会被消耗殆尽，此时就容易发生低血糖。
3.此外，一些疾病也可能导致低血糖，如胰岛素瘤、胰岛细胞瘤、自身免疫性低血糖等。
4.对于经常出现饿的时候心慌手发抖的情况，建议及时就医，进行血糖监测、胰岛素释放试验等检查，以明确病因，并采取相应的治疗措施。
5.在日常生活中，为了预防低血糖的发生，可以采取以下措施：定时进餐，避免过度节食或长时间禁食；随身携带一些含糖的零食或饮料，以便在出现低血糖症状时及时补充血糖；合理运动，避免在空腹时进行剧烈运动。