陈皮，是芸香科植物橘及其栽培变种的干燥成熟果皮。主产于广东、福建、四川、江西等地。秋末冬初果实成熟时采收果皮，晒干或低温干燥。以下是陈皮的功效与作用禁忌的分析：
1.陈皮的功效：
促进消化：陈皮中含有挥发油、橙皮甙等成分，能促进消化液的分泌，帮助消化。
祛痰止咳：陈皮中的挥发油有刺激性祛痰作用，其有效成分为柠檬烯，能刺激呼吸道，使痰液容易咳出。
抗炎：陈皮中的橙皮甙具有抗炎作用，可用于治疗乳腺炎、胃炎等炎症。
降血脂：陈皮中的果胶等成分能降低血清胆固醇，升高高密度脂蛋白，对防治动脉粥样硬化有一定作用。
2.陈皮的作用：
调味：陈皮具有独特的香气和味道，可用于烹饪中增添风味，如陈皮鸭、陈皮骨等。
保健：陈皮中含有丰富的维生素C、维生素E、类黄酮等成分，具有抗氧化、抗衰老、提高免疫力等保健作用。
药用：陈皮是一种常用的中药材，具有理气健脾、燥湿化痰等功效，可用于治疗脘腹胀满、食少吐泻、咳嗽痰多等症状。
3.陈皮的禁忌：
胃酸过多者不宜多吃：陈皮中的酸性成分可能刺激胃酸分泌，加重胃酸反流等症状。
服药期间不宜食用：陈皮可能会影响某些药物的吸收和代谢，如降压药、降脂药等，因此在服药期间最好避免食用。
孕妇慎用：陈皮具有一定的刺激性，孕妇应慎用，以免影响胎儿健康。
气虚体燥者慎用：陈皮性温燥，易耗气伤津，因此气虚体燥者应慎用，以免加重症状。