大便不成形一年且每天一次，可能与以下原因有关。
1.肠道疾病
炎症性肠病：如溃疡性结肠炎、克罗恩病等，可导致肠道黏膜炎症和溃疡，影响食物的消化和吸收，从而引起大便不成形。
肠易激综合征：是一种常见的功能性肠病，其特点是腹痛、腹胀、大便习惯改变等。
肠道感染：如病毒、细菌、寄生虫等感染，可引起肠道炎症，导致大便不成形。
其他：如肠道肿瘤、缺血性肠病等也可引起大便不成形。
2.肝胆疾病
慢性胆囊炎、胆石症等疾病可影响胆汁的分泌和排泄，导致脂肪消化吸收障碍，引起大便不成形。
3.其他原因
饮食因素：如进食过多的油腻、辛辣、生冷食物，或饮食不规律等，可导致肠道功能紊乱，引起大便不成形。
药物因素：某些药物，如抗生素、抗抑郁药等，可能会影响肠道菌群或导致肠道蠕动异常，引起大便不成形。
心理因素：长期的紧张、焦虑、抑郁等情绪，可能会导致肠道功能紊乱，引起大便不成形。
全身性疾病：如甲状腺功能减退、糖尿病等，也可能会引起肠道功能异常，导致大便不成形。
需要注意的是，大便不成形可能是多种疾病的表现之一，如果症状持续不缓解或伴有其他不适，建议及时就医，进行相关检查，如大便常规、肠镜等，以明确病因，并进行针对性治疗。此外，保持良好的饮食和生活习惯，如适量运动、规律作息、避免过度紧张等，也有助于改善肠道功能。