冷水煮鸡蛋一般需要8-10分钟，但具体时间还取决于鸡蛋的大小和种类。
鸡蛋是一种易熟的食物，冷水煮鸡蛋可以让鸡蛋在逐渐升温的过程中煮熟，避免蛋壳破裂。一般来说，水开后再煮5-7分钟，鸡蛋就会熟透。如果鸡蛋比较大或者是冷藏过的鸡蛋，可能需要多煮1-2分钟。
需要注意的是，煮鸡蛋的时间不宜过长，否则会导致蛋白质过度凝固，影响消化吸收。此外，如果喜欢吃溏心蛋，可以将煮鸡蛋的时间缩短至3-5分钟，但这种鸡蛋可能存在细菌和寄生虫感染的风险，因此建议彻底煮熟后再食用。
另外，煮鸡蛋时最好使用冷水，这样可以让鸡蛋均匀受热，避免蛋壳破裂。如果使用热水煮鸡蛋，蛋壳可能会先于蛋清和蛋黄凝固，导致蛋清和蛋黄无法充分融合。
对于一些特殊人群，如孕妇、儿童和老人，煮鸡蛋的时间可以适当延长，以确保鸡蛋完全熟透。同时，煮鸡蛋时可以加入适量的盐，这样可以让鸡蛋更容易入味。
总之，冷水煮鸡蛋的时间需要根据实际情况进行调整，以确保鸡蛋煮熟且口感最佳。