一般来说，同等重量的米饭和馒头，馒头更容易使人发胖。这是因为：
1.热量：每100克馒头的热量约为223千卡，而每100克米饭的热量约为116千卡。因此，在不考虑其他因素的情况下，吃馒头摄入的热量比吃米饭更多。
2.碳水化合物含量：馒头是用面粉制作的，面粉中含有较高的碳水化合物。而米饭中的碳水化合物含量相对较低。碳水化合物在人体内会被转化为葡萄糖，进而转化为脂肪储存起来，从而导致体重增加。
3.体积：同等重量的馒头和米饭，馒头的体积通常较小，这意味着人们在吃馒头时可能会不自觉地吃更多的量，从而摄入更多的热量。
4.其他因素：此外，饮食习惯、运动量等因素也会影响体重。如果在吃馒头的同时，还摄入了其他高热量、高脂肪的食物，或者运动量不足，那么就更容易导致体重增加。
需要注意的是，每个人的身体状况和代谢率不同，对食物的消化和吸收也有所差异。因此，不能一概而论地说米饭或馒头更容易使人发胖。如果你想保持健康的体重，建议保持均衡的饮食，适量摄入各种食物，并结合适当的运动。