馒头和米饭都是常见的主食，它们的主要成分都是碳水化合物，但是它们的热量和营养价值有所不同。一般来说，馒头的热量比米饭高，因此馒头更容易使人发胖。
以下是具体的分析：
1.热量：每100克馒头的热量约为223千卡，而每100克米饭的热量约为116千卡。因此，馒头的热量比米饭高。
2.营养价值：馒头和米饭的营养价值也有所不同。馒头中含有较多的蛋白质和膳食纤维，而米饭中则含有较多的碳水化合物和维生素。但是，这些营养成分的含量并不是决定它们发胖程度的关键因素。
3.消化吸收：馒头和米饭的消化吸收速度也有所不同。馒头中的淀粉经过发酵后更容易被人体消化吸收，而米饭中的淀粉则需要更长的时间才能被消化吸收。因此，馒头可能会更快地转化为葡萄糖，导致血糖升高，进而促进脂肪的合成。
综上所述，馒头更容易使人发胖。但是，需要注意的是，发胖的程度还与其他因素有关，例如饮食的摄入量、运动量、个体的代谢率等。因此，如果你想要保持健康的体重，应该注意饮食的均衡和适量的运动。