晚上吃苹果是否会发胖，取决于个体的整体摄入量和身体活动水平。
一般来说，苹果是一种低热量、高纤维的水果，富含维生素、矿物质和抗氧化剂。适量食用苹果通常不会直接导致发胖，反而可能对健康有益。
然而，如果在晚上摄入了过多的苹果，或者将苹果作为主要的晚餐或夜宵，并且没有相应地减少其他食物的摄入量，那么可能会增加卡路里的摄入。此外，如果在吃苹果后没有进行足够的身体活动来消耗这些额外的卡路里，也可能导致体重增加。
此外，还有一些其他因素也可能影响晚上吃苹果是否会发胖，例如个体的代谢率、饮食习惯、身体状况等。一些人可能对碳水化合物更为敏感，或者存在胰岛素抵抗等问题，可能会导致血糖升高和体重增加。
对于那些关注体重和健康的人来说，建议采取以下综合措施：
控制总体热量摄入：保持均衡的饮食，包括适量的蛋白质、碳水化合物和健康脂肪，并注意控制每餐的热量摄入量。
选择合适的时间吃苹果：如果担心发胖，可以在正餐时适量食用苹果，或者将其作为零食，但要注意控制总量。
结合身体活动：增加身体活动，如散步、跑步、运动等，有助于消耗卡路里并维持健康体重。
个体化的饮食和生活方式：每个人的身体状况和需求都不同，因此最好根据自己的情况制定适合的饮食和运动计划。
如果对体重和健康有特定的关注或疑虑，建议咨询医生或专业的营养师，他们可以根据个人情况提供更具体的建议和指导。