胃肠炎患者不能吃辛辣刺激性、过凉过硬、油腻及含较高脂肪、粗纤维的食物，饮食上应注意温软规律、避免暴饮暴食和不洁食物，保持心情愉快，症状严重时需在医生指导下合理用药治疗。
胃肠炎患者不能吃的食物如下：
1.辛辣刺激性食物：这类食物会刺激胃肠道黏膜，加重炎症反应，导致病情恶化。
2.过凉、过硬食物：过凉的食物会导致胃肠道痉挛，过硬的食物则难以消化，增加胃肠道负担。
3.油腻、肥肉等食物：这些食物含有较高的脂肪，不易消化，容易引起消化不良、腹泻等症状。
4.粗纤维食物：如芹菜、韭菜、蒜苔等，这些食物在胃肠道中不易消化，可能会刺激肠道，加重胃肠炎症状。
胃肠炎患者在饮食上应注意温软饮食，规律进餐，避免暴饮暴食。同时，要注意饮食卫生，避免进食不洁食物，以防感染。保持心情愉快也有助于缓解病情，避免因情绪因素导致身体不适。如果症状严重，必要时应到当地正规医院，在医生指导下合理进行用药治疗。