胃肠炎患者不能吃辛辣食物（如辣椒、榴莲等）、烟酒及干质黏稠食物、酸性过大的食物（如山楂、柿子等），急性发作期应禁食水，通过静脉抗感染治疗（常用喹诺酮类抗菌素），同时监测内环境指标变化，预防并发症，也可适当进行物理治疗。
胃肠炎不能吃的食物如下：
1.辛辣食物：胃肠炎患者不能吃辛辣的食物，如辣椒，以及一些具有刺激性的水果如榴莲等。这些食物会刺激胃肠蠕动，从而加重腹胀、腹泻的症状。
2.烟酒及干质、黏稠食物：患者应远离烟酒环境，也不能吃干质、黏稠的食物，因为这类食物不利于消化，还容易形成胃石。
3.酸性过大的食物：尤其要注意减少山楂或柿子等酸性程度过大食物的摄入，否则会加重消化道结石的形成。
在胃肠炎急性发作期，应叮嘱病人禁食水，通过静脉进行抗感染治疗，常用的药物是喹诺酮类抗菌素。同时，要监测内环境指标的变化，预防相关并发症的出现，也可以适当进行物理治疗。