阿胶糕一天吃2-3块比较合适，具体分析如下：
1.阿胶糕的主要成分包括阿胶、核桃、黑芝麻、红枣等，具有补血、滋阴、润肺等功效。一般建议每天食用2-3块，最好在早餐后或晚餐后食用，这样可以更好地发挥其营养作用。
2.虽然阿胶糕有一定的滋补作用，但过量食用可能会导致消化不良、上火等问题。特别是对于脾胃虚弱、消化不良的人群，更应该适量食用。
3.此外，阿胶糕中的糖分含量较高，糖尿病患者应该谨慎食用，或者在医生的指导下食用。同时，孕妇、哺乳期妇女以及儿童等特殊人群也应该在医生的指导下食用。
4.总之，阿胶糕虽然是一种营养丰富的食品，但也应该适量食用。在食用阿胶糕的同时，还应该注意饮食的均衡和多样化，保持良好的生活习惯。如果在食用过程中出现不适症状，应该及时停止食用并咨询医生的意见。