一般来说，不吃早饭是否会发胖，取决于个人的整体饮食和生活方式，不能一概而论。
如果一个人在其他两餐中摄入了足够的热量，并且总体热量摄入超过了身体的消耗，那么无论是否吃早饭，都有可能导致体重增加。
此外，长期不吃早饭还可能对身体健康产生一些负面影响，例如：
胆囊结石：长时间空腹会导致胆汁中的胆固醇浓度增加，容易形成胆囊结石。
胃炎和胃溃疡：不吃早饭会打乱胃肠消化的生物钟，容易导致胃酸分泌过多，引起胃炎和胃溃疡。
影响大脑功能：大脑的能量来源主要是葡萄糖，长期不吃早饭可能导致大脑功能障碍，影响学习和工作效率。
因此，为了保持健康的体重和身体状况，建议保持均衡的饮食和规律的作息，包括吃早饭。如果有特殊的饮食需求或健康问题，建议咨询医生或专业的营养师。