不吃早饭是否会胖，需要综合多方面因素来判断，不能一概而论。以下是一些可能的影响因素：
1.身体代谢：身体在经过一夜的休息后，需要能量来启动新的一天的活动。如果不吃早饭，身体可能会进入节能模式，减缓新陈代谢，从而导致热量消耗减少。
2.饥饿感：如果长时间不吃早饭，中午时可能会感到非常饥饿，从而导致过度进食。此外，饥饿感还可能促使你选择高热量、高脂肪的食物来满足食欲，进而增加热量摄入。
3.饮食习惯：整体的饮食习惯对体重也有很大影响。如果一天中的其他两餐摄入过多的热量，即使不吃早饭，也可能导致体重增加。
4.个体差异：每个人的身体机制和代谢率都有所不同。有些人可能对饮食习惯的变化比较敏感，而对于另一些人来说，不吃早饭可能不会对体重产生太大影响。
需要注意的是，长期不吃早饭可能对健康产生一些负面影响，如胆囊结石、胃炎、低血压等。因此，为了保持身体健康，建议保持均衡的饮食，包括早餐。以下是一些建议：
1.选择合适的早餐：早餐应该包含蛋白质、碳水化合物和健康的脂肪，如全麦面包、鸡蛋、牛奶、水果等。
2.控制总体热量摄入：无论是否吃早饭，都要注意控制一天中的总热量摄入，避免过度进食。
3.规律饮食：尽量保持每天的饮食时间和摄入量相对稳定，有助于维持身体的代谢节律。
4.适度运动：结合适量的运动可以帮助消耗热量，维持健康体重。
综上所述，不吃早饭不一定会导致体重增加，但可能会对健康产生不利影响。保持均衡的饮食和适度的运动是维持健康体重的关键。如果你对自己的体重或健康有特定的关注，建议咨询医生或专业的营养师，以获取个性化的建议。