根据你提供的信息，适合拉肚子人吃的菜谱如下：
1.清蒸蛋羹：鸡蛋含有优质蛋白质，容易被人体消化吸收，不会加重肠胃负担。同时，鸡蛋还富含维生素、矿物质等营养成分，有助于补充身体所需的营养。
2.炒南瓜：南瓜含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠胃蠕动，缓解便秘。此外，南瓜还含有维生素、矿物质等营养成分，有助于提高身体免疫力。
3.清蒸豆腐：豆腐是一种低脂肪、高蛋白的食物，容易被人体消化吸收，不会加重肠胃负担。同时，豆腐还含有维生素、矿物质等营养成分，有助于补充身体所需的营养。
4.清炒白菜：白菜含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠胃蠕动，缓解便秘。此外，白菜还含有维生素、矿物质等营养成分，有助于提高身体免疫力。
5.菠菜汤：菠菜含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠胃蠕动，缓解便秘。此外，菠菜还含有维生素、矿物质等营养成分，有助于提高身体免疫力。
需要注意的是，拉肚子期间应避免食用辛辣、油腻、刺激性食物，如辣椒、油炸食品等。同时，应注意饮食卫生，避免食用过期、变质的食物。如果拉肚子症状持续不缓解或伴有其他症状，如发热、呕吐、腹痛等，应及时就医。