芝麻生吃营养吸收好，因为不会产生很多油脂且能较好保留营养成分，不过若不喜欢生吃，熬粥时加入芝麻可使粥营养更丰富，或将芝麻微微炒一下吃，能增加香味且一定程度上保留营养，但要注意掌握火候，避免营养流失。
芝麻生吃营养吸收好。以下是具体分析：
1.芝麻油是由芝麻榨出的油，在榨油过程中，营养成分会遭到一定程度的破坏，而且芝麻油的热量较高，容易导致发胖。而生吃芝麻则不会产生很多油脂，营养成分能较好地保留在芝麻内部。
2.当然，如果不喜欢生吃芝麻，也可以选择其他的食用方法。比如熬粥时加入芝麻，这样可以让粥的营养更加丰富。在熬粥的过程中，芝麻的营养成分能够逐渐释放出来，被人体吸收。
3.还可以将芝麻微微炒一下再吃。适当的炒制可以增加芝麻的香味，同时也能在一定程度上保留其营养成分。但需要注意的是，炒制时要掌握好火候，避免过度炒制导致营养流失。
总之，芝麻生吃是一种较好的营养吸收方式，但如果不喜欢生吃，熬粥或微微炒制也是不错的选择。