乳头凸起且一碰就疼，可能是以下原因引起：
1.生理因素：
青春期：青春期女孩乳房开始发育，乳头可能会凸起且一碰就疼。
怀孕期：怀孕后，体内激素水平变化，乳房会进一步发育，乳头也可能会凸起且一碰就疼。
哺乳期：哺乳期女性，由于婴儿吸吮乳头，可能会导致乳头疼痛。
经前期：月经来潮前，体内激素水平变化，可能会导致乳头疼痛、乳房胀痛等。
2.病理因素：
乳头炎：乳头受到细菌感染，发生炎症，会导致乳头红肿、疼痛，乳头可能会凸起。
乳腺增生：乳腺增生患者，乳房会出现肿块、疼痛，乳头也可能会受到牵连，出现疼痛、凸起等症状。
乳腺癌：乳头下方有癌细胞时，可能会导致乳头回缩、抬高，甚至出现乳头溢液、溢血等，伴有疼痛。
其他：外伤、药物过敏、乳腺炎等也可能导致乳头凸起且一碰就疼。
如果乳头凸起且一碰就疼持续不缓解，或伴有其他症状，如乳头溢液、乳房肿块等，应及时就医，进行相关检查，如乳腺超声、钼靶等，以明确病因，并采取相应的治疗措施。
此外，在日常生活中，应注意保持乳头清洁，避免穿过紧的内衣，避免乳头受到刺激。如果正在哺乳期，应注意正确的哺乳姿势，避免婴儿咬伤乳头。如果乳头疼痛严重，可以在医生的指导下使用止痛药物。