蜂蜜可以放冰箱保存。将蜂蜜放在冰箱里保存，可以延长其保质期。但需要注意以下几点：
1.蜂蜜结晶：有些蜂蜜在低温下会结晶，这是一种正常的物理现象，并不影响其品质和营养价值。如果蜂蜜结晶，可以将其放在室温下自然融化，或者用温水加热融化。
2.容器选择：保存蜂蜜时，应选择密封良好的容器，以防止蜂蜜吸收异味或受到污染。可以选择玻璃瓶、陶瓷罐等容器。
3.避免潮湿：蜂蜜具有吸湿性，容易吸收空气中的水分而导致变质。因此，保存蜂蜜的容器应保持干燥，避免受潮。
4.避免阳光直射：阳光中的紫外线会破坏蜂蜜中的营养成分，因此，保存蜂蜜时应避免阳光直射。
5.保质期：虽然冰箱可以延长蜂蜜的保质期，但蜂蜜也有一定的保质期。一般来说，未开封的蜂蜜可以保存数年，但开封后的蜂蜜应尽快食用，以免变质。
总之，蜂蜜可以放冰箱保存，但需要注意保存方法，以保证其品质和营养价值。