西洋参泡水喝的禁忌如下：
1.不宜与藜芦同用：西洋参和藜芦属于中药“十八反”的范畴，两者药性相反，同用可能会产生毒副作用。
2.不宜与浓茶同服：浓茶中含有鞣酸，会破坏西洋参中的有效成分，影响其药效。
3.不宜过量服用：西洋参性寒，过量服用可能会导致脾胃虚寒，引起腹痛、腹泻等症状。
4.风寒感冒者不宜服用：西洋参性凉，风寒感冒者服用可能会加重病情。
5.过敏体质者慎用：对西洋参过敏者服用后可能会出现过敏反应，如皮疹、瘙痒、呼吸困难等。
6.孕妇及哺乳期妇女慎用：西洋参具有一定的滋补作用，孕妇及哺乳期妇女服用可能会对胎儿或婴儿产生不良影响，如需服用，应在医生指导下进行。
7.服用期间饮食应清淡：避免食用辛辣、油腻、生冷等食物，以免影响西洋参的药效。