宝宝吃蛋黄过敏后，家长应立即停止喂食，观察症状，严重时送医治疗，避免再次接触，记录过敏情况。
宝宝吃蛋黄过敏是一种常见的食物过敏反应，如果出现过敏症状，家长需要采取以下措施：
1.停止喂食：一旦发现宝宝吃蛋黄后出现过敏症状，应立即停止喂食蛋黄。
2.观察症状：密切观察宝宝的症状，包括皮肤瘙痒、红肿、腹泻、呕吐、呼吸困难等。如果症状较轻，可以在家中观察；如果症状严重，应立即送往医院急诊。
3.清洗口腔：如果宝宝吃了蛋黄后出现口腔过敏症状，如口唇肿胀、口腔疼痛等，可以用清水或生理盐水漱口，以减轻症状。
4.保持呼吸道通畅：如果宝宝出现呼吸困难，应将其头部后仰，保持呼吸道通畅，以防止窒息。
5.就医治疗：根据宝宝的症状严重程度，医生可能会给予抗组胺药、肾上腺素等药物治疗。如果症状严重，可能需要住院治疗。
6.避免再次接触：在宝宝过敏症状缓解后，应避免再次让其接触蛋黄或其他可能引起过敏的食物。
7.记录过敏情况：记录宝宝吃蛋黄过敏的症状、时间、处理方法等信息，以便日后就医时提供参考。
总之，宝宝吃蛋黄过敏是一种需要引起重视的过敏反应，如果出现过敏症状，应及时采取措施，严重时应立即送往医院急诊。同时，家长应避免让宝宝再次接触可能引起过敏的食物，并记录过敏情况，以便日后就医时提供参考。