宝宝吃蛋黄过敏可能出现皮肤、消化、呼吸、眼部等多系统症状，如湿疹、荨麻疹、呕吐、腹泻、咳嗽、喘息、眼痒、流泪等，由于个体差异，症状表现可能不同。
宝宝吃蛋黄过敏可能会出现以下症状：
1.皮肤症状：(1)湿疹，通常在脸部、头皮、耳朵等部位出现红斑、丘疹，有时会有渗出和结痂。(2)荨麻疹，表现为皮肤上突然出现的风团，大小和形状不一，可伴有瘙痒。
2.消化系统症状：(1)呕吐，可能是吃蛋黄后立即呕吐，也可能是吃完一段时间后呕吐。(2)腹泻，大便次数增多，呈水样或蛋花样。(3)腹痛，宝宝可能会哭闹、烦躁不安，或者出现肠痉挛。
3.呼吸系统症状：(1)咳嗽，可能是干咳，也可能有痰。(2)喘息，表现为呼吸急促、喘息声。
4.眼部症状：可能会出现眼痒、流泪、结膜充血等症状。
5.其他症状：(1)发热，体温可能会升高。(2)精神萎靡，宝宝可能会变得不爱玩耍、精神不振。
需要注意的是，每个宝宝的症状可能会有所不同，有些宝宝可能只会出现少数几种症状，而有些宝宝可能会出现多种症状。如果宝宝吃蛋黄后出现上述症状，家长应该及时带宝宝去医院就诊，以便确诊并采取相应的治疗措施。同时，家长应该避免给宝宝再次食用蛋黄，以免加重过敏症状。