菠萝用盐水泡的原因主要有以下几点：
1.破坏菠萝酶：菠萝中含有一种名为菠萝酶的物质，它会分解蛋白质，使口腔黏膜和舌头产生刺痛感。而盐水可以破坏菠萝酶的活性，从而减少这种刺痛感。
2.抑制细菌生长：盐具有一定的抑菌作用，可以抑制菠萝表面细菌的生长，延长菠萝的保质期。
3.提升口感：盐水可以去除菠萝的涩味，使菠萝更加甜美。
需要注意的是，盐水泡菠萝的时间不宜过长，一般10-15分钟即可。过长时间的浸泡可能会使菠萝失去原有的口感和营养。此外，对于过敏体质的人来说，食用盐水泡过的菠萝可能会引起过敏反应。因此，在食用菠萝前，最好先了解自己的体质，并根据个人情况适量食用。