菠萝用盐水泡的原因主要有以下几点：
1.破坏菠萝酶：菠萝中含有一种名为菠萝酶的物质，它会分解蛋白质，使口腔黏膜和舌头产生刺痛感。盐水可以破坏菠萝酶的活性，从而减少这种刺痛感。
2.增加口感：盐水可以使菠萝的口感更加甜美。这是因为盐可以与菠萝中的糖分发生反应，产生一种特殊的甜味。
3.杀菌消毒：盐水具有一定的杀菌消毒作用，可以去除菠萝表面的细菌和杂质，保证食用安全。
需要注意的是，盐水的浓度不宜过高，一般以1%~2%为宜。浸泡时间也不宜过长，一般在10~15分钟左右即可。此外，对于过敏体质的人来说，食用菠萝后可能会出现过敏反应，如皮肤瘙痒、红肿、腹泻等。如果出现这些症状，应及时就医。