偶尔吃一次紧急避孕药一般不会发胖，但可能会出现一些其他副作用，具体如下：
1.恶心、呕吐：这是紧急避孕药最常见的副作用之一，通常在服药后的1-2小时内发生。
2.月经失调：紧急避孕药可能会影响月经周期，导致月经提前或推迟，或出现月经量增多或减少等情况。
3.乳房胀痛：部分女性在服药后可能会出现乳房胀痛的症状。
4.其他：少数情况下，还可能出现头痛、头晕、乏力等不适。
需要注意的是，紧急避孕药不能作为常规的避孕方法，因为它的副作用较大，且避孕成功率并不是100%。如果没有生育计划，建议采取其他可靠的避孕措施，如避孕套、短效避孕药等。此外，对于有吸烟、高血压、糖尿病等疾病的女性，以及年龄大于35岁的女性，服用紧急避孕药的风险可能会增加，应在医生的指导下谨慎使用。
总之，偶尔吃一次紧急避孕药一般不会发胖，但可能会出现一些副作用。如果出现严重不适或月经紊乱等情况，应及时就医。同时，应尽量避免频繁使用紧急避孕药，以免对身体健康造成不良影响。