可以吃。一般情况下，泡发的木耳放在冰箱里隔夜是可以继续食用的，但需要注意以下几点：
1.保存条件：将泡发的木耳放在冰箱的冷藏室中，温度控制在3℃-7℃之间，可以延长其保质期。如果温度过高，木耳容易滋生细菌，导致变质。
2.观察外观：在食用之前，需要仔细观察木耳的外观。如果发现木耳有异味、变色、软烂等异常情况，就不应该食用。
3.烹饪彻底：泡发的木耳在烹饪时需要彻底煮熟，以杀灭细菌和寄生虫卵。可以选择煮、炒、炖等烹饪方式，但要确保木耳熟透。
4.注意卫生：在泡发和烹饪木耳时，需要注意卫生，避免细菌污染。可以使用干净的水和容器，烹饪前将木耳彻底清洗干净。
需要注意的是，如果木耳已经泡发超过24小时，或者保存条件不当，出现异味、变色等异常情况，就不应该食用，以免引起食物中毒或其他健康问题。此外，对于孕妇、儿童、老人等特殊人群，由于身体免疫力较弱，应该更加注意食品安全，避免食用变质的食物。如果对食物的安全性存在疑虑，最好咨询医生或专业的食品安全机构的意见。