土豆长了一点点小芽不建议食用，因为会产生毒素且营养成分下降，但如果想吃，可以削皮、煮熟后食用，并注意观察身体反应。
通常，土豆长了一点点小芽是不建议食用的。以下是一些原因：
1.有毒素产生：
土豆在发芽的过程中，会产生一种叫做龙葵素的毒素。
龙葵素对人体有一定毒性，摄入过多可能导致中毒症状，如恶心、呕吐、腹痛、腹泻等。
2.营养成分下降：
发芽的土豆，其营养成分会受到一定程度的破坏和损失。
食用营养价值降低的土豆，可能无法满足人体对营养的需求。
然而，在某些特殊情况下，如果土豆的小芽非常小，而且你非常想吃，可以采取以下措施来降低风险：
1.彻底削皮：
将土豆发芽的部分以及周围的皮层彻底削去。
削皮可以去除大部分的毒素和有害物质。
2.充分煮熟：
将削好皮的土豆彻底煮熟，确保内部熟透。
高温可以破坏部分毒素，降低中毒的风险。
3.注意观察：
在食用发芽的土豆后，密切观察身体反应。
如果出现不适症状，应及时就医。
需要强调的是，虽然采取了一些措施来降低风险，但食用发芽的土豆仍然存在一定的潜在风险。为了确保食品安全和健康，建议选择新鲜、无芽的土豆，并妥善保存，避免发芽。
总之，虽然土豆长了一点点小芽可以吃，但为了安全起见，最好避免食用。如果非常想吃，可以采取适当的处理方法，并密切观察身体反应。如果对食品安全存在疑虑，最好选择其他健康的食材。如果出现中毒症状，应立即就医。