土豆长了一点点小芽不建议食用，因为可能产生毒素、导致消化问题和营养损失，但削皮、煮熟可降低风险，若误食发芽土豆并出现不适症状应立即就医。
通常情况下，土豆长了一点点小芽是不建议食用的。以下是一些原因：
1.产生毒素：土豆在发芽过程中会产生一种名为龙葵素的毒素。少量摄入龙葵素可能不会引起明显症状，但长期食用含有毒素的土豆可能对健康造成危害，包括恶心、呕吐、腹痛、腹泻等。
2.消化问题：发芽的土豆可能会导致消化不良、胃肠不适等问题。
3.营养损失：土豆发芽后，其营养价值会有所下降，尤其是维生素和矿物质的含量可能会减少。
然而，如果土豆的小芽很小，并且你非常想吃，可以采取以下措施来降低风险：
1.彻底削皮：将土豆发芽的部分以及周围的皮层削去，以减少毒素的摄入。
2.充分煮熟：将土豆彻底煮熟，以破坏可能存在的毒素。
需要注意的是，即使采取了这些措施，也不能完全消除食用发芽土豆的风险。因此，为了确保安全，最好选择没有发芽的土豆，并妥善保存，避免土豆受到光照和潮湿的环境。
如果误食了发芽的土豆并出现不适症状，应立即停止食用，并寻求医疗帮助。医生可能会根据症状的严重程度采取相应的治疗措施。
总之，虽然土豆长了一点点小芽可以吃，但存在一定的风险。为了保护自己的健康，建议遵循食品安全原则，选择新鲜、无发芽迹象的土豆，并正确储存和处理。如果对土豆的安全性存在疑虑，最好选择其他蔬菜作为替代品。