菠萝不用盐水泡也能吃，但用盐水泡后食用口感更佳，且更安全。
菠萝中含有一种名为“菠萝朊酶”的物质，它会分解蛋白质，对口腔黏膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用。盐水可以抑制菠萝朊酶的活性，减少其对口腔的刺激，同时还能让菠萝的口感更加甜美。
此外，菠萝的表皮中还含有一种名为“菠萝甙”的物质，它是一种过敏原，会引起皮肤瘙痒、红肿等过敏症状。盐水可以破坏菠萝甙的结构，使其失去致敏能力。
因此，为了更好地享受菠萝的美味和确保安全，建议将菠萝切成小块后，用盐水浸泡30分钟左右再食用。但需要注意的是，对菠萝过敏的人群应避免食用菠萝，即使食用盐水泡过的菠萝也可能会出现过敏反应。如果食用菠萝后出现过敏症状，应及时就医，并在医生的指导下进行治疗。