枸杞水隔夜易变质，部分营养成分会流失或变化，当天饮用对调节身体、增强免疫力有帮助，而血糖高或患糖尿病的人最好不喝，总之为保健康建议当天饮用，血糖异常者更应谨慎。
枸杞水隔夜不建议喝。以下是具体原因：
1.易变质：枸杞水放置时间过长，容易滋生细菌和微生物，发生变质。饮用后可能会对肠胃产生不良影响，引起腹痛、腹泻等症状。
2.营养成分变化：枸杞含有丰富的果糖、维生素和各种微量元素。隔夜后，部分营养成分可能会流失或发生变化，降低其营养价值。
3.调节身体：当天饮用枸杞水，对调节身体有很好的帮助，还能够增强人体的免疫能力。
4.特殊人群注意：血糖高或患有糖尿病的人，最好不要饮用枸杞水，以免造成血糖持续性升高，影响身体健康。
总之，为了保证身体健康，建议尽量当天饮用枸杞水，避免饮用隔夜的枸杞水。尤其是对于血糖异常的人群，更应谨慎选择。