一般来说，晚餐吃一个火龙果并不会让人更胖。
火龙果是一种低热量、高纤维的水果，富含维生素C、维生素B1、维生素B2、膳食纤维等营养成分。其中，膳食纤维可以增加饱腹感，减少其他食物的摄入，有助于控制体重。
此外，火龙果还含有一定量的天然果糖，但相比于其他水果，火龙果的果糖含量并不算高。而且，果糖在人体内的代谢过程相对较为复杂，不会直接导致体重增加。
当然，如果在晚餐时将火龙果作为唯一的食物，或者过量食用火龙果，仍然可能导致体重增加。因为无论食物的热量如何，摄入的总热量超过身体的消耗，都会导致体重增加。
因此，为了保持健康的体重，建议在晚餐时适量食用火龙果，并搭配其他食物，如蔬菜、蛋白质食物等，以保证营养均衡。同时，还应注意控制总热量的摄入，并结合适当的运动，以促进身体健康和体重管理。
需要注意的是，对于一些特殊人群，如糖尿病患者，应在医生或营养师的指导下控制火龙果的摄入量，因为火龙果中的果糖可能会对血糖产生一定影响。
总之，晚餐吃一个火龙果是否会更胖，取决于个人的总体饮食和生活方式。保持均衡的饮食和适量的运动是控制体重的关键。