一般来说，桑葚泡酒7-10天后即可饮用，但具体时间因个人口味和酿造方法而异。
桑葚泡酒是一种传统的药酒，具有滋补肝肾、明目等功效。桑葚中含有多种维生素、矿物质和抗氧化物质，具有一定的营养价值。而酒具有促进血液循环、散寒祛湿等作用。将桑葚和酒一起浸泡，可以使桑葚中的营养成分更容易被人体吸收，同时也可以发挥酒的功效。
需要注意的是，桑葚泡酒虽然具有一定的保健作用，但并不能替代药物治疗疾病。如果您有特定的健康问题或疾病，建议在饮用桑葚泡酒之前咨询医生的意见。此外，桑葚泡酒中含有一定量的酒精，饮用时应适量，不要过量饮用。对于酒精过敏者、孕妇和儿童，应避免饮用桑葚泡酒。
同时，为了确保桑葚泡酒的质量和安全，建议选择优质的桑葚和白酒，并注意酿造过程的卫生。在酿造过程中，可以将桑葚和白酒按照一定的比例混合，密封保存于阴凉、干燥的地方，避免阳光直射和潮湿。一般来说，酿造7-10天后，桑葚泡酒的味道和功效会达到最佳状态。但具体时间还可以根据个人口味进行调整，如果您喜欢更浓郁的味道，可以延长酿造时间。
总之，桑葚泡酒是一种美味又健康的饮品，但在饮用时需要注意适量，并根据个人情况谨慎选择。如果您有任何疑虑或不适，应及时咨询医生的建议。