芸豆没熟的中毒症状主要包括消化系统、神经系统及其他症状，具体表现有恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头晕、头痛、乏力、嗜睡、体温升高等，严重时可能出现黄疸。
芸豆没熟的中毒症状通常包括以下几个方面：
一、消化系统症状
1.恶心、呕吐
这是芸豆中毒最常见的症状之一。食用未熟的芸豆后，可能会引起胃肠道不适，导致恶心、呕吐等症状。
2.腹痛、腹泻
中毒后，患者可能会出现腹痛、腹泻等症状，这是由于芸豆中的毒素刺激胃肠道所致。
二、神经系统症状
1.头晕、头痛
未熟的芸豆中含有一种叫做红细胞凝集素的毒素，它可能会影响神经系统的正常功能，导致头晕、头痛等症状。
2.乏力、嗜睡
中毒严重时，患者可能会感到全身乏力、嗜睡等，这是毒素对身体造成的影响。
三、其他症状
1.体温升高
在中毒后期，患者可能会出现体温升高的现象，这是身体对毒素的一种反应。
2.黄疸
个别情况下，芸豆中毒可能会导致黄疸，这是由于毒素对肝脏的损害所致。
需要注意的是，芸豆中毒的症状因人而异，有些人可能只会出现轻微的不适，而有些人可能会出现严重的症状。如果食用芸豆后出现上述症状，应及时就医，并告知医生食用的芸豆是否熟透，以便医生进行准确的诊断和治疗。
此外，为了预防芸豆中毒，在食用芸豆时应确保其熟透，避免食用未熟的芸豆。同时，在烹饪芸豆时，可以将其煮熟煮透，以破坏其中的毒素。如果出现芸豆中毒症状，应尽快就医，避免延误病情。