桃胶具有润肠通便、养颜美容、补气血、提高免疫力、预防肿瘤等功效与作用，食用方法多样，如直接炖汤、煮水搭配莲子薏米等，但阴寒体质者不宜服用，可能会导致腹泻。
桃胶具有多种功效与作用，同时也有一些禁忌，食用方法多样。具体如下：
1.功效与作用
润肠通便：桃胶是一种胶质成分，对便秘有良好的治疗效果，适合长期便秘的老人及因精神紧张而便秘的白领，可清除体内垃圾和毒素。
养颜美容：桃胶中含有大量胶质，女性经常服用可养颜美容，有助于维持皮肤弹性和水分保存。
补气血：对维持皮肤弹性、水分保存有好处，适合爱美的女性。
提高免疫力：桃胶中含一些维生素、矿物质，能提高免疫力，改善人体记忆力。
预防肿瘤：现代医学研究表明，桃胶有预防肿瘤的效果。
2.禁忌
阴寒体质者不宜服用桃胶，可能会导致腹泻。
3.食用方法
桃胶可直接炖汤。
桃胶可煮水，与莲子、薏米一起搭配，效果更佳。