苹果煮熟吃一般没有危害，且有营养更易吸收、减少对肠胃刺激、具有食疗功效等好处，但糖尿病患者、消化不良者、过敏体质者需谨慎食用。
通常，苹果煮熟吃并没有什么危害，相反，还有以下一些好处：（一）营养更易吸收。苹果在煮熟后，其中的细胞壁会被破坏，膳食纤维等营养物质会更容易被人体消化吸收。（二）减少对肠胃的刺激。对于一些肠胃功能较弱的人来说，直接吃苹果可能会引起不适，而煮熟的苹果则相对温和，减少了对肠胃的刺激。（三）具有一定的食疗功效。例如，煮熟的苹果可以缓解腹泻，煮熟的苹果水可以治疗轻度的烫伤。
然而，需要注意的是，以下几类人群在食用煮熟的苹果时需要谨慎：（一）糖尿病患者。因为煮熟的苹果中含有一定量的糖分，会使血糖升高，所以糖尿病患者需要控制摄入量。（二）消化不良者。如果本身就存在消化不良的问题，过多食用煮熟的苹果可能会加重症状。（三）过敏体质者。有些人可能对苹果过敏，无论是生的还是熟的苹果，都可能引发过敏反应。
总之，一般人群适量食用煮熟的苹果是有益的，但对于特殊人群，最好在医生或营养师的指导下进行选择和食用。