胆囊息肉患者不一定需要终身忌口。胆囊息肉是指向胆囊腔内突出或隆起的病变，多为良性，可无明显症状，常在体检时发现。对于胆囊息肉的治疗和饮食，应根据息肉的大小、数量、形态、生长速度以及患者的年龄、症状等因素综合考虑。
一般来说，以下情况可能需要治疗：
1.息肉直径大于1厘米；
2.息肉逐渐增大；
3.息肉基底部宽大；
4.合并胆囊结石或胆囊壁增厚；
5.年龄大于50岁；
6.息肉引起明显的症状，如腹痛、腹胀、恶心、呕吐等。
治疗方法主要包括手术治疗和非手术治疗。手术治疗一般采用胆囊切除术，对于有手术禁忌证或不愿意手术的患者，可以采用非手术治疗，如定期复查超声、口服熊去氧胆酸等。
关于胆囊息肉的饮食，目前并没有明确的忌口食物。一般建议患者保持健康的生活方式，包括：
1.低脂饮食，避免食用高脂肪、高胆固醇的食物，如动物内脏、油炸食品等；
2.多吃新鲜的蔬菜和水果；
3.适量摄入蛋白质，如鱼、虾、瘦肉等；
4.避免饮酒和吸烟；
5.定期复查超声，观察息肉的变化情况。
需要注意的是，胆囊息肉的治疗和饮食应在医生的指导下进行，患者应遵循医生的建议，进行规范的治疗和管理。