处理山药后手痒，可尝试用清水、醋、酒精、食用油等冲洗或涂抹，严重时可涂抹皮炎平，或就医。处理时应戴手套，接触后及时冲洗。
山药中含有皂角素和植物碱等成分，这些物质会刺激皮肤，导致手痒。以下是一些处理方法：
1.用清水冲洗：如果手痒的情况不是很严重，可以用大量清水冲洗双手，将手上的山药黏液冲洗干净，以减轻症状。
2.涂抹醋：将双手浸泡在醋中1015分钟，然后用清水冲洗干净。醋可以中和山药中的碱性成分，缓解手痒。
3.涂抹酒精：用酒精擦拭双手，酒精可以消毒和止痒。
4.涂抹食用油：将食用油涂抹在双手上，轻轻按摩几分钟，然后用清水冲洗干净。食用油可以形成一层保护膜，减少皮肤与山药黏液的接触。
5.涂抹皮炎平：如果手痒的情况比较严重，可以涂抹皮炎平软膏等药物，缓解症状。
6.就医：如果手痒的情况持续时间较长，或者出现红肿、疼痛等症状，建议及时就医，以免症状加重。
需要注意的是，在处理山药时，最好戴上手套，避免皮肤直接接触山药黏液。如果不小心接触到了山药黏液，应及时用清水冲洗，并注意保持双手清洁。