尿结石患者不能吃草酸含量高的蔬菜，如菠菜、甜菜、青椒、香菜等，因为草酸会与钙结合形成草酸钙结石，加重病情。此外，可可、巧克力、坚果、茶叶、草莓、芒果、李子、葡萄等食物草酸含量也较高，患者也应适量控制。尿结石患者应采取低草酸饮食，多吃水果、蔬菜、粗粮等富含水分的食物，同时注意减少钙的摄入，避免高盐、高嘌呤、高蛋白饮食，保持适当的体重，适当运动。
尿结石患者通常不能吃菠菜、甜菜、青椒、香菜等草酸含量高的菜，因为草酸会与体内的钙结合，形成草酸钙结石，加重病情。以下是具体分析：
1.草酸钙结石：草酸钙结石是尿结石中最常见的一种，其形成与草酸摄入过多有关。草酸在体内可以与钙结合，形成不溶性的草酸钙结晶，沉积在肾脏、输尿管等部位，形成结石。
2.草酸含量高的蔬菜：菠菜、甜菜、青椒、香菜等蔬菜中含有较高的草酸，如菠菜中的草酸含量为每100克606毫克，甜菜中的草酸含量为每100克459毫克，青椒中的草酸含量为每100克144毫克，香菜中的草酸含量为每100克49毫克。因此，尿结石患者应尽量少吃或不吃这些蔬菜。
3.其他草酸含量高的食物：除了蔬菜，草酸还广泛存在于其他食物中，如可可、巧克力、坚果、茶叶、草莓、芒果、李子、葡萄等。尿结石患者也应适量控制这些食物的摄入。
4.低草酸饮食：为了预防尿结石的形成和复发，尿结石患者应采取低草酸饮食，多吃富含水分的食物，如水果、蔬菜、粗粮等。同时，还应注意减少钙的摄入，避免高盐、高嘌呤、高蛋白饮食，保持适当的体重，适当运动等。
总之，尿结石患者应避免食用草酸含量高的蔬菜和其他食物，采取低草酸饮食，以预防和治疗尿结石。如果患者已经患有尿结石，应在医生的指导下进行治疗，并注意饮食调整。